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    方便面醬料包含塑化劑因其富含油脂

    更新時間:2011-06-10      點擊次數:2895
      昨日,本報報道華南農業大學食品學院研究人員的一份研究顯示,大陸市面部分方便面也遭到塑化劑污染。事件又有新的進展。
      
      記者昨日拿到的這篇論文原文顯示,兩種塑化劑DBP、DEHP的檢出率在實驗樣品(2010年10月從廣州市各大型超市隨機采購不同品牌和口味的56份方便面和25份方便米粉)中均超過50%,且方便面調味醬料中的含量高,方便米線調味醬料次之,方便面面餅中的含量較少。
      
      論文指出由于食品中DBP和DEHP污染主要來源于兩個方面:包裝材料的遷移和環境污染,因此,本次試驗中檢測到的殘留也許與這兩種污染有關。
      
      記者注意到,方便面面餅、調味醬包均有樣品檢出塑化劑,其中后者檢出率高達94.6%,含量高達到172.15毫克/公斤。論文解釋:“調料包醬料中含有大量的油脂如棕櫚油或豬油,因此推測本次檢測中調料包醬料中的PAEs(注:即酞酸酯,鄰苯二甲酸酯類的簡稱)含量較面餅高,可能與其富含油脂有關。”(檢測見附圖,圖中“ND”表示未檢出)
      
      按照英國農漁食品部規定,以采集樣品中DBP、DEHP平均含量計算,成年人(體重60公斤)食用一份方便面(面餅90克,調味料醬包8克),則DBP、DEHP的暴露量分別為0.24毫克、0.15毫克,分別占每日耐受量(TDI)的40%和50%,也即:如果一個人一天食用這樣的方便面超過兩包半或兩包,DBP、DEHP的暴露量就有可能超過規定的TDI,其潛在的危害顯然不可忽視。
      
      一位業內人士分析,由于食品只要和不合規塑料包裝正常接觸就可能被塑化劑污染,含有脂肪的成分更甚,為此懷疑食品廠家可能沒有使用足夠好的包裝袋。
      
      對于非油脂類蔬菜、水果、甚至香港人血液中都驗出塑化劑成分,學者推測和現代社會塑料包裝大量使用有關。“人們到處丟棄塑料制品,環境中就有了增塑劑。”據介紹,人體內是不應該有塑化劑的,因此只能是食物中攝入或透過皮膚、呼吸道進
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